京都完熟梅（UMEUME）チーズケーキ

□　内容量：
　　単品：京都完熟梅チーズケーキ ４１０ｇ×１個
　　追いUMEシロップ付き：京都完熟梅チーズケーキ ４１０ｇ×１個、UMEシロップ ３５ｇ×１個
□　賞味期限：製造日から１ヶ月
□　アレルゲン（特定原材料）：卵・乳・小麦粉・ゼラチン
□　配送形態：冷凍
□　配送リードタイム：注文成立後、３営業日以内に発送
□　配送日指定：可

※お客様都合によるキャンセル、返品、交換はお受けできません。
※こちらの商品は、他のお客様のご注文分を含めて合計7個のご注文ごとに製造・発送をする共同購入商品となります。
iiFOODではフードロス対策として食材を無駄なく活用するため、この仕組みを一部で取り入れております。
共同購入についてのQ&Aはこちらからご覧ください。

京都府のチーズケーキ専門店「ソラアオ」と、京丹波周辺地域を中心とした食材の開発・販売を手掛ける「WAIRA TAMBA」のiiFOOD限定コラボ商品登場！
完熟梅「UMEUME」とソラアオのチーズケーキがコラボして、完熟梅チーズケーキに仕上げました。

ベースとなるチーズケーキ生地の中には、UMEUMEの原料となる完熟梅をコンポートにして混ぜ込み、焼き上げて粗熱を取って冷やした後、UMEUMEシロップを美味しさそのままにジュレ状にして冷やし固めました。

完熟梅の甘みのあるゼリーの層と、ソラアオ史上一番酸味の強いチーズケーキの層が一体となり、五感で楽しむことができるチーズケーキです。
解凍してから2日ぐらい置くと徐々に梅チーズケーキの酸味が和らいでよりマイルドになります。

また、完熟梅の味をさらに楽しんで頂くために、UMEUMEの小瓶を別添えにしたスペシャルセット「追いUMEシロップ付きセット」もご用意いたしました。

●チーズケーキ専門店ソラアオとは

京都府京都市にて、チーズケーキを中心とした洋菓子の製造・販売を行っています。
「何個でも食べられる！」の声続出の”重すぎず、食べやすい”をテーマに、もうひとつ食べたくなるケーキを目指して素材にもこだわっています。
素材は鮮度や味わいを重視し、京都産の赤卵、北海道産薄力粉、クリームチーズ、バター、てんさい糖など1つ1つ厳選しています。
デザートとしてだけでなく、料理やお酒と一緒に楽しめる優しい甘さのチーズケーキです。
スフレチーズケーキとベイクドチーズケーキの間のような、こだわりのふわふわしっとり食感をぜひお試しください。

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●完熟梅UMEUMEとは

京都府京丹波町に隣接する綾部市には毎年「うめ梅まつり」が開催されるほど６５０本のもの見事な梅が咲く梅林がありますが、高齢化や人の手不足により完熟した食用梅の収穫までは手が回らず、落ちて腐った実による景観の問題や害獣・害虫の問題を抱えていました。
この問題を解決するために梅を使って商品化できないか考えたWAIRA TAMBAさんは、さらに梅の魅力を引き出すために、青梅ではなく完熟梅を使いました。

生の梅を完熟させるのは管理が大変ですが、なるべく自然に近い良い状態で完熟させるために樹上でしっかり光を当てて1ヶ月ほど追熟させます。
完熟のタイミングは気候の変動の影響を受けて随時変わるのでこまめに確認をし、完熟すると1週間ほどで収穫しないと腐って落ちてしまうため、収穫時は毎日2～3回状態を確認しながら一気に収穫をしないといけません。
通常の青梅より手間がかかりますが、完熟梅は杏のような深いコクとマンゴーのような芳香な香りになります。

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