和肉塩麹熟成　国産エゾシカ

□　内容量：
　  モモ・カタセット：モモ ２５０ｇ×１個／カタ ２５０ｇ×１個
　  モモ：２５０ｇ×１個
　  カタ：２５０ｇ×１個
□　賞味期限：製造日から冷凍で２７５日
□　アレルゲン（特定原材料）：牛肉
□　配送形態：冷凍
□　配送リードタイム：４営業日以内に発送
□　配送日指定：可

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※送料無料商品の送料は当社で負担します。

株式会社陣中は2001年に宮城県仙台市で創業し、牛タン加工食品の製造・販売、レストランの経営を主に行っています。
仙台市で創業しましたが、現在は宮城県名取市に本社を構えています。

塩麹熟成製法は、塩麹をつかった陣中秘伝のタレにじっくりと漬け込んだ後、さらに低温熟成することで柔らかく仕上げ、素材本来の濃厚な旨味を引き出しています。
低温熟成の低温加熱加工は製造特許も取得しており、今までにない新しいタイプの加工食品を生み出しました。

牛タンの製造で培った製造特許製法「162時間の二段階熟成+低温加熱」で、北海道産エゾシカのモモ・カタ肉の臭みを抜き柔らかく仕上げ、素材本来の濃厚な旨みを引き出しました。

低温加熱済みのため、解凍後は加熱せずにそのままでも召し上がっていただける、今までにない新しいタイプのジビエです。

サンドイッチやサラダの具材として、解凍後そのまま薄くスライスしてわさび醤油でお刺身風に、解凍後に加熱する場合は厚くスライスしてフライパンで豪快に焼けばジビエステ－キに、その他焼く、揚げる、煮る等各種料理の素材としてもご利用頂けます。

※和肉は陣中の商標登録です。