削り節セット

□　内容量：特選削り節 ２７０ｇ×１個／鰹節厚削り ２００ｇ×１個
□　賞味期限：製造日から１２ヶ月
□　アレルゲン（特定原材料）：特撰削り節…さば
□　配送形態：常温
□　配送リードタイム：３営業日以内に発送
□　配送日指定：可

・お客様都合によるキャンセル、返品、交換はお受けできません。

森野義は京都市伏見区で創業した削り節屋です。
創業当時は外食産業の店舗のパートナーとして、出汁文化を伝承するために良質な国産原料を厳選し飲食店等に納品をしてきました。
その中で、経験を元にメニュー開発や共同開発、開業支援なども行うようになり、2018年より一般のお客様にも出汁文化の普及や豊かな食生活に貢献するために市販品の販売をスタートさせました。

そんな森野義の経験と想いがこもった、京都の一流の料理人が使用するおだしを簡単にご家庭で味わっていただけるセットをご用意いたしました。
毎日の料理に使ってほしいから、余計なものは一切使用していません。

●特選削り節
芳醇な香りとうま味を味わえる混合削り節。
見た目華やかな鰹節の厚削りをふんだんに使用することで、お出汁に欠かすことのできない豊かな香りを醸し出します。
また、3種の削り節を加えることで深いコクと強いうま味を生みます。
どんなお料理にもご利用いただけける、職人の手で生み出された特撰削り節は当店自慢の一品です。

●鰹節厚削り
鰹の荒節を直火焼き手法で仕上げた削り節。
他にはない上質で豊かな香りを味わっていただくため、
丁寧に一本づつ選定し、直火焼きを行ってから削っています。
また、厚さを大きくして削ることで強いうま味と深いコクのあるお出汁をひくことができます。
うま味の持続性が高くしっかりとした味が口全体に広がるので、そばつゆ、煮物、おでんなど濃いめの味付けのお料理におすすめです。