ホタルイカ燻製オイル漬け　2個セット

□　内容量：１１０ｇ×２個
□　賞味期限：冷蔵９０日
□　アレルゲン（特定原材料）：イカ
□　配送形態：冷蔵
□　配送リードタイム：５営業日以内に発送
□　配送日指定：可

・お客様都合によるキャンセル、返品、交換はお受けできません。
・こちらの商品は簡易包装でのお届けとなります。
・こちらの商品はiiFOODでセット組をさせていただいたオリジナルセットです。

有限会社京吉は富山県射水市で150年以上続く企業で、「富山湾で採れた海の幸を伝統と革新の発酵技術で食卓へお届けする」をコンセプトに、地元地域の新湊の郷土料理を味わえる商品づくりを行っています。
商品のほとんどは新湊漁港産の原料を使用しており、新湊漁港で働いている漁師さんや関係者の所得向上のための取り組みや、富山の郷土料理を伝えることに力を入れています。

スルメイカやホタルイカは、海中の定まった場所の網を設置する定置網漁で採られていますが、ストレスによる共食いで穴あきと呼ばれる身に穴が開いたイカや、網で採られる際に傷ができたいわゆるB品として市場に出せないものが出てきます。
漁をしたのに売上に繋がらず、漁師やその関係者の収入にならず大きな課題となっていました。
京吉は、そんな商品を買い取って塩辛や富山県の郷土料理「黒作り」に加工する取組を行っており、漁師さんの安定した収入につなげています。

春が訪れる頃に富山湾で水揚げされたホタルイカを茹でて燻製してから、ホタルイカの風味が逃げないようにオリーブオイルをブレンドしたオイルに漬けた、全国でも珍しい商品です。
燻製によりホタルイカの旨味を凝縮し、オイル漬けすることでさらに熟成されています。
そのままでも、様々なお料理にアレンジにもお使いいただけます。