黄金のバターサンド

□　内容量：１箱４個入×２箱／１箱４個入×３箱
□　賞味期限：発送日を含む１４日
□　アレルゲン（特定原材料）：乳成分・卵・大豆
□　配送形態：冷蔵
□　配送リードタイム：４営業日以内に発送
□　配送日指定：可

・お客様都合によるキャンセル、返品、交換はお受けできません。

福井県の有名な蔵元である黒龍(石田屋商店)の新たなブランド「ESHIKOTO(エシコト)」にて販売する梅酒には、福井県産梅の中でも希少とされる『新平太夫』を樹上完熟させた「黄金の梅」とも呼ばれる秀逸な素材を使用しています。
黄金の梅の有り余る香りと味は梅酒に使用した後も充分に残っていますが、梅酒で使用した後の次なる利用方法が確立されおらず廃棄をされていました。

その現状を知り、フードロスの観点や新たな消費につなげようと目をつけた同志社大学の学生たちが、お菓子を通して福井県産の米の消費増に繋げようとしている甘泉堂とESHIKOTOの縁を結び、福井の米と梅という秀逸な素材と匠を繋いだ、ちょっと贅沢でちょっとサスティナブルなお菓子として開発しました。

福井産の米を使用した米粉のサブレには福井市内で提供されるおから配合して健康的な印象を持たせつつ、贅沢にも黄金の梅をフリーズドライにした粉末も生地に配合。
また、梅酒の風味が残る「黄金の梅」をバタークリームにたっぷりと混ぜ込み、少し大人向けのお味に仕上げました。

バターサンドとしては高価な部類に入る黄金のバターサンドですが、開発コンセプトのお米の消費増、地域課題の解決やサスティナブルな取組を知ってもらうことができ、自家需要だけでなくプチ贈答品としてもおすすめしたい一品に仕上がりました。