●株式会社甘泉堂とは
福井県福井市にある創業110年を超える老舗の和菓子店。
福井の恵まれた海山の幸に負けじと受け継がれてきた伝統の銘菓たち。
そんなこだわりのお菓子を日々作っています。
でも、お菓子はあくまで脇役にすぎません。
茶道と一緒に発達してきた和菓子文化。当然、主役はお茶（抹茶）。
そして楽しい語らい。
自己主張しすぎず、それでいて心に点を残す、ホッとできる菓子作りに取り組んでいます。
●米どころ福井の危機を助ける取組
お米で有名なコシヒカリ、実は福井県が開発した品種です。
現在、日本全体で米の消費量が減少しており、米どころの福井の農家さんも非常に苦しい環境の中にいます。
人口減、コロナによる外食の落ち込み、パン食の隆盛、脱炭水化物志向など原因は多岐に渡ります。
官民が連携してさまざまな対策や支援をしていますが、稲作農家が多い福井県では肥料価格の高騰分も価格転嫁できず、農家の経営はとても厳しい現状だそうです。
米どころ福井の危機をなんとかしたい！
そんな想いから福井の米からできた米粉をつかった新商品開発に取り組み始めました。
また販売している商品でも県内産の素材を使い、福井の米を守る・福井の米粉をPRする活動を続けられています。
