おきしま飯セット（鮒ずしスライス・近江牛飯漬け）

□　内容量：
　　鮒ずしスライス：５枚（３０ｇ程度）×１個
　　近江牛飯漬け：２００ｇ×１個
□　賞味期限：
　　鮒ずしスライス：製造日から１年
　　近江牛飯漬け：製造日から６ヶ月
□　アレルゲン（特定原材料）：なし
□　配送形態：冷凍
□　配送リードタイム：７営業日以内に発送
□　配送日指定：可

・お客様都合によるキャンセル、返品、交換はお受けできません。
・こちらの商品は簡易包装でのお届けとなります。
・こちらの商品はiiFOOD限定セットとなります。

おきしま倶楽部は滋賀県近江八幡市の琵琶湖に浮かぶ有人の島『沖島』で、世界でただ一つ湖上に浮かぶ島内に学校がある『沖島』の活性化のために活動する団体です。
より多くの人に沖島の魅力を知っていただき、未来につながる沖島となることを目指して活動しています。

●鮒ずしスライス
鮒ずしは神社の祭礼での供物として奉納されたり、お祝いの席や正月などのハレの日に食されている滋賀県の郷土料理です。
塩漬けした魚と米を漬け込み発酵させた「なれずし」の一つで、滋賀県ではフナを始めとした川魚や淡水魚を使いますが、その中でも鮒ずしが代表格となっています。
フナを丸ごと漬け込み、発酵中に産生する乳酸で骨が軟らかくなり、骨まで食べることができるのが特徴です。

おきしま倶楽部の鮒ずしで使用している鮒は、沖島の漁師さんが琵琶湖で獲った天然のニゴロブナのみを使用しています。
漬け方は沖島で受け継がれている手法をベースとしたもので、漬け込んでから一度も桶の蓋を開けずに発酵・熟成させ、一匹ずつ丁寧に漬け込みました。
チーズのような食感と塩味で、お酒のおつまみとしてもおすすめです。
匂いが控えめで初めての方も食べやすいのが特徴です。


●近江牛飯漬け
滋賀県の郷土料理である鮒ずしを漬けた飯（いい：白米が発酵したもの）に乳酸菌が含まれることに着目。
これまで廃棄されていた飯（いい）を活かし、県産物の近江牛の赤身を漬け込みました。
漬け込むことで熟成されるためお肉がとても柔らかくなり、芳醇な味わいと肉の旨味が凝縮された逸品となりました。

表面を焼き色が付くまで焼き、スライスしてお召し上がりください。
ソースなしで食べられる極上のローストビーフの味わいです。